ZOJIRUSHI 真空圧力IH炊飯ジャー極め炊き NP-LA10-XA ステンレス
↑↑↑↑をamazon.co.jpで価格・在庫・内容をチェック/購入・予約する↑↑↑↑ 商品の説明Amazon.co.jp新しい圧力炊飯方式「パワー圧力」で、還元糖(甘み)量が約20%※1増加 お米の持っている甘み、うまみを徹底的に引き出す 新開発の加圧エンジン(小型ポンプで外気を取り込み、釜内部に送り込むことで圧力をコントロールする機構)を搭載することで、新しい圧力炊飯方式「パワー圧力」を実現。いままで不可能だった、沸騰前の中パッパ工程から圧力をかけ続けることで、還元糖(甘み)量が約20%※1増加、お米の持っている甘み、うまみを徹底的に引き出す ●「おいしさ」の特長 1. ごはんの持っているうまさを徹底的に引き出す加圧エンジン搭載 まったく新しい圧力炊飯方式「パワー圧力」 従来の当社圧力IH炊飯ジャーでは、沸騰時に発生する蒸気を調節(蒸気口の開閉コントロール)することで、沸とう維持工程と蒸らし工程時に圧力をかけて炊飯していた。この「極め炊き」は、「加圧エンジン」の搭載により、釜内の温度と関係なく、沸騰前の中パッパ工程時に、小型ポンプで外気を取り込み釜内部に送り込むことで、従来品では圧力がかからなかった中パッパ工程で圧力をかけることが可能となった。これにより、中パッパ工程で米のα化が始まる70℃から1.15気圧で加圧し、デンプン粒を分解することで、糖(甘み)の溶出を促進させることにより、おいしさの目安のひとつである還元糖(甘み)量が約20%※1増加、うまみを徹底的に引き出す。また、蒸らし工程においても、加圧エンジンで、従来品よりも高い圧力を2回に分けてかけることにより、余分な水分をとばし、粘りと弾力のある理想的なごはんに炊き上げる 「加圧エンジン」搭載の圧力IH炊飯ジャー、炊飯工程イメージ
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